Schlachtung in Tihany

Wer hatte nicht immer schon einmal den Wunsch an einer echt traditionellen Feier zur Schweineschlacht teilzunehmen? – Den Geruch von frischen würzigen roten und braunen Würstchen und dem knusprigem Geschmack frisch hergestellt Braten zu erleben? Und besonders wenn dies alles in einem Holzbrennofen hergestellt wird und dazu warmes selbstgebackenes Brot gereicht wird? Zu dieser großartigen Erfahrung zählt, dass wir alles selbst vorbereiten, in dem wir vom Morgengrauen bis zum Sonnenuntergang in bester Stimmung arbeiten, angeheizt durch das Trinken feuriger Weine und fruchtiger Weinbrände und in einer Umgebung, die dem Leben unserer Vorfahren entspricht.

Wir möchten Sie einladen, an solch einem Schlachtfestwochenende auf der wunderschönen Tihany Halbinsel in dem Alte Zeiten Skansen Restaurant teilzunehmen.

Das Angebot ist von November bis Ende Februar 2008 von Freitag bis Sonntag erhältlich.

Das Programm:

Die Ankunft ist für Freitagnachmittag in den Übernachtungsräumlichkeiten geplant. Um 19 Uhr erwarten wir unsere Gäste mit einer kalten geräucherten Fleischplatte und den unvergesslichen Weinen und fruchtigen Weinbränden (pálinka) aus Tihany im Skansen Restaurant. Dort werden wir einige Worte über die Aktivitäten des nächsten Morgens (Sonnenaufgang) verlieren, die unter anderem das nicht freiwillige sonder selbst aufopfernde Schwein beinhalten. Wir essen und trinken das und soviel wir möchten- Grenzen gibt es keine. Außerdem werden wir ein Feuer in dem Außenofen anzünden, so dass wir am nächsten Morgen nur ein oder zwei Holzklötze hinzufügen müssen. Und wenn uns nach Schlafen zu mute ist, werden wir uns für die Nacht zurückziehen.

Den Samstagmorgen beginnen wir mit einem herzstärkenden und muterzeugenden pálinka. Danach beginnt der Kampf mit der Bestie… und wenn wir gewonnen haben, trinken wir einen weiteren pálinka auf seine Ehre und zur Beruhigung unserer Herzschläge. Dann fängt die Arbeit an- beginnend mit dem Abrennen der Haare- bis zur Vorbereitung des Schinkens- und letztendlich zum Abschmecken- alles natürlich in Begleitung von Musik und Gesang. Wir folgen auch hier unseren Vorfahren und ver bessern unsere gute Laune und die unserer Kameraden, in dem wir ab und zu ein bisschen Trinken. Die Würstchenherstellung wird immer mit Punkten bewertet (Derjenige, der nicht weiß warum, wird es spätestens dann herausfinden). In der Zwischenzeit bereiten wir im Ofen- wo auch sonst- den Braten, die Leber und die braunen und roten Würstchen vor. Und dazu natürlich das selbstgebackene Brot- die Schlachtfeier ist nur so wirklich authentisch. An diesem Tag wird auch die Schweinesülze hergestellt- ein traditionell ungarisches Gericht aus Sülze und Schweinefleisch. Am Abend nach getaner Arbeit sitzen wir glücklich, zufrieden und müde zusammen und sprechen über das an diesem Tag Erlebte. Und wenn wir fühlen, dass die Zeit gekommen ist, ziehen wir uns für die Nacht zurück.

Sonntagmorgen treffen wir uns wieder einmal im Skansen Garten, hauptsächlich um die letzte Nacht selbst hergestellte Sülze zu Probieren- und uneingeschränkt zu beurteilen. Außerdem bereiten wir das Probierpacket für die Gäste vor- so dass sie noch oft die Gelegenheit haben, die Ereignisse vom Wochenende wieder zu erleben. Der Rest des Tages steht zur freien Verfügung, die Räume sollten aber bis 18 Uhr geräumt sein.

Detailierte Leistung:

Freitagabend: geräucherte Schweinefleischköstlichkeiten auf einer Holzplatte, fruchtiger Weinbrand und Rotwein (ohne Beschränkung der Menge)

Samstag

Kaffe, Tee, pálinka, Wein (ohne Mengenbeschränkung), Snacks während des Tages (mindestens 3 Snacks)

Sonntag

Kaffe, Tee, alkoholfreie Getränke, Wein, pálinka, Schweinesülze, Probierpacket (rote und braune Würstchen, Schinken)

Das Angebot ist für jedes Wochenende verfügbar. Auf Nachfrage gilt es auch an Wochentagen.

Preis: 100 Euro/Person