Gastfreundschaft von Tihany
Ich muss gestellen, ich hab' mich darin unbemerkt hineinziehen lassen. Am Anfang war die Entscheidung, zur Vergangenheit ein Denkmal zu stellen, den einfachen Menschen, die als Gutsarbeiter, im besseren Fall als Bauer ihre Leben gelebt haben. Dann haben wir entdeckt, dass im Hof hat nicht nur eine komplette Volkloresammlung Platz, sondern auch ein originaler Weinkeller, dem die Tihanyer sind sowohl von ihren Fischerei als auch von ihren körperlichen Weinen bekannt, die sie mit grosser Sachkenntnis machen. So haben wir erkannt, dass eine Weinstube in diesem Hof unerlässlich ist. Und wir haben es gemacht.
Aber der gute Wein macht Appetit, und – da wir gerade Hunger gehabt haben – plötzlich war ein "Restaurant" in unseren Köpfen fertig. Wieder haben wir ungebastelt und alles umgebaut. So hab "Der Hof von alten Zeiten" entstanden, was gleichzeitig ein Skanzen eine Weinstube und ein Restaurant ist. Drin sind bockfüssige Tische aus Kremmelkirschen geschnitzt, ein Sparherd aus den Jahren um 1800, verziert mit Keramikfliesen. So können wir eine weitreichende Dienstleistung unseren Gästen reichen. Nach unseren besten Absichten wird die Speisen- und Getränkeauswahl so zusammengestellt, das die Essgewohnheiten der Ungarn wiederspiegelt, und das sich von den neuen Trenden nicht verlocken lässt.
Wir geben Hausbier, wessen grossartiger Schmack kann man nicht mehr vergessen. Unseren Schnaps lassen wir aus im Wald und auf der Wiese mit dem Hand gepflückten besonderen Beeren (Holunder, Hartriegel, Himbeere, Johannisbeere, Hagedorn, Maulbeere) herstellen. Holundersaft, Himbeerensaft bieten wir für Kleinen an. Die Hauptgerichte werden aus Schwein-, Putte-, und Hühner-fleisch gemacht, als Beilage bieten wir Polenta und Kartoffeln an. Unsere Speisekarte ist hier zu sehen. Ein grosser Teil der speisen, wie z.B. der Rumpsteak oder das Eisbein wird im Bauernofen knusprig gebraten. Täglich backen wir frische Quarkpokatschen, der seinen grossartigen Schmack im Bauernofen bekommt. Unsere Fischgerichte bestehen aus balatoner Hechtbarsch. Wels und aus einem speziellen tihanyer Fisch – aus Maifisch. Der Maifisch wurde früher auch "Brotfisch" genanntt, so stark wurde er mit den Alltagen der Fischer zusammengebunden. Nur die Tihanyer können ihn richtig beraten.
Der Lavendel ist auch eng mit Tihany zusammengähangen, so ist es selbstverständlich, das dieses gutriechende Aromagewürz bei uns unerlässlich ist.
Urlaubsscheck
In unserem Restaurant und im Café nehmen wir den Urlaubsscheck an. Bitte sagen Sie es nur, wenn Sie damit bezahlen wollen. In unseren Appartements nehmen wir schon seit Jahren Urlaubsscheck an.